ALPENCHILI
On s’en aperçoit du premier coup d’œil: ce fromage ne manque pas de piquant. Sa surface recouverte d’un court duvet de moisissure blanche est parsemée de poivre à l’ail, d’herbes et de grains de poivre noirs et roses. Or ce que l’on voit sur sa robe, on le retrouve à l’intérieur: un mélange raffiné de chili des Alpes de l’Oberland bernois, fait à la main et caché au cœur de ce petit fromage au lait bio. Il apporte une note épicée aux pommes de terre en robe des champs.