Fromage aux NOIX

 

Fromage aux NOIX

  • Les noix, en quête du meilleur fromage possible. Seul un fromage à croûte fleurie était envisageable.

    Et parmi ceux-ci, seul un fromage sortant du chaudron d’Ueli Moser. Les maîtres fromagers de Moser ont observé les noix. Elles provenaient du berceau originel du noyer, du massif bulgare du Grand Balkan, avaient poussé à l’état sauvage au milieu des figuiers, de la lavande et des rosiers, avant d’être soigneusement récoltées à la main et séchées traditionnellement. Et elles avaient un goût inégalable. Ce qui plaît aux fromagers de chez Moser plaît aussi aux connaisseurs. C’est ainsi que les fromagers donnant leur bénédiction, ont marié le meilleur fromage à croûte fleurie de Dotzigen avec les noix délicieuses du Grand Balkan Stara pour donner le nouveau……